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熟食加工用的冻肉能存放多久?

   冻肉,即冷冻肉,通常不会发生细菌性腐败,但由于冷冻肉的储存期一般较长,会出现水分丢失和脂肪氧化,因此冷冻肉也有保存期限。
   一般来讲,在零下18摄氏度到零下23摄氏度条件下,牛肉可保存9到12个月,猪肉可保存4到6个月,羊肉可保存8到10个月,兔肉可保存6到8个月,禽类可保存3到8个月。
 冻肉可保存的时间长,但是熟食加工的时候,我们还是建议采用保存时间比较短的鲜肉,冷冻肉保存的时间越短,做出的熟肉制品口味越新鲜。

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