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真空包装能杀死熟肉制品中的细菌吗?

随着人们生活水平的越来越高,人们越来越信赖真空包装肉制品的安全,卫生。许多人认为经过真空包装的熟食制品,细菌会由于袋内缺氧而死亡,所以更卫生、更安全。事实上,真空包装并没有杀菌的作用。肉制品中原有的细菌仍然存在。缺氧只是抑制了那些需要氧气才能繁殖的细菌,还有许多种细菌可以在无氧状态下存活并繁殖,随着时间的推移,他们繁殖的数量越来越多,同样可以是肉制品腐败。所以不管是散货还是真空熟食制品,都是越新鲜越好,散货照样可以放心食用。

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