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熟食加工时怎样识别生肉检验检疫标识

熟食制作最讲究要选新鲜的生肉。购买省肉时,常看到肉皮上该有不同颜色和形状的印契,这是肉类检验检疫标识。合格猪肉应该同时该有检验合格章。检验合格章为红色,呈滚条形或圆形,蓝色戳为检验合格印契,呈圆形或菱形。猪肉上盖的章为食用色素,无毒无害,消费者可以放心食用。

如果猪肉上面盖有三角形的印戳或者长方形的印戳。这说明此类猪肉是不应该出现在市面上的,他们或是工厂加工用猪肉或是化脂用猪肉。如果看到打叉形状的印戳盖在猪身上,表明这种猪肉是要废气处理的,坚决不能食用。

我作为熟食行业的资深厂家,特别提醒大家,购买猪肉时,一定要检查好猪肉身上的印戳,使用健康猪肉,才能做出放心的熟食美食。

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